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Pelamos la cebolla y cortamos lo más fino posible. Pat the potato slices dry and put them into a large bowl, sprinkle with salt, and mix well. Come preparare le Tortillas di farina.

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Le tortillas di mais messicane: la ricetta per prepararle e per cucinare anche un ottimo ripieno. Le tortillas di farina sono le più vendute al di fuori del Messico e sono tipiche delle zone del Messico del nord, dove il mais scarseggia: soprattutto nelle regioni di Sonora, Chihuahua e Coahuila de Zaragoza. Lava le patate, pelale e tagliale a cubetti.

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Nestor Kraatz

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