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Risotto Al Salto Ricetta. In una padella dello stesso diametro, meglio se antiaderente, fate scaldare al color. Nata come ricetta di recupero, prevede di ripassare in padella il risotto alla milanese fino a renderlo croccante e ancor più gustoso.

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Come spesso accade per questo genere di preparazioni, pensiamo ad esempio alla Frittata di pasta napoletana, il riso al salto si rivela una vera bontà. RISOTTO AL SALTO - Ricetta di Piero Benigni - Si tratta di un piatto tipico della cucina lombarda, che utilizza il risotto alla milanese avanzato dal giorno prima per creare una vera prelibatezza. Skip to main content La nostra storia; Prodotti; Ricette; Articoli.

Analogamente a molti piatti della tradizione gastronomica italiana, il riso al salto nasce come portata di recupero.

Non è più la sua cremosità a farla da padrone ma la croccantezza.

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La base deve essere un buon risotto allo zafferano (qui troverete la ricetta, perfetta in abbinamento con l'ossobuco), possibilmente preparato. La ricetta del risotto alla milanese e del riso al salto. Se devi preparare molte porzioni puoi cuocere in.

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Nestor Kraatz

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