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Trippa Ricetta Originale. Oggi, però, restiamo a casa assieme a Enrica, la nostra amica di Piacenza, e prepariamo insieme la ricetta classica della trippa alla piacentina. Come preparare la trippa alla romana.

Trippa alla romana: la ricetta originale della Sora Lella (Maurice Blair)

Quella che vi proponiamo oggi è la Trippa alla Bresciana, ovvero una versione della ricetta originale della trippa molto diffusa nella tradizione gastronomica di Brescia e provincia. La trippa alla romana è un piatto molto antico della tradizionale cucina povera del centro Italia, soprattutto della città di Roma, e come prevede la naturale evoluzione gastronomica, si è trasformato negli anni da alimento povero a piatto nobile e molto ricercato. A parte tagliate la trippa a listarelle e, quando gli odori saranno rosolati, aggiungetela al soffritto.

Servitela ancora calda, con abbondante parmigiano.

La ricetta originale della trippa alla romana non è in bianco (a differenza di altre varianti regionali: ad esempio quella napoletana si prepara in bianco e con le patate), per cui se volete rispettare la tradizione i pomodori vanno necessariamente aggiunti.

Trippa alla romana ricetta originale - Cucinare Chiacchierando

Trippa alla romana ricetta originale - Cucinare Chiacchierando

Trippa alla romana: la ricetta originale della Sora Lella

La trippa Siciliana ricetta originale - Rita Amordicucina

Trippa alla romana: ricetta romana della tradizione

Zuppa ricetta: Trippa con fagioli

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Trippa alla piacentina, ecco la ricetta originale - Piemonte Cucina

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Trippa alla romana: la ricetta originale | La Delizia Di Patrizia

Fai un trito di carote, cipolle, sedano. Salate, pepate ed aggiungete la salsa di pomodoro, il brodo ed infine la trippa. Come fare la trippa alla milanese.

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Nestor Kraatz

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